牛排骨适合炖什么？
牛排骨炖土豆
把牛肋排剁成大块，凉水下锅，大火烧开煮3分钟，取出后用热水清洗干净，土豆切滚刀块泡在水中防氧化。炒锅烧热，放入适量油烧热后下入姜片葱段炒出香味，加入料酒、郫县豆瓣酱煸炒，下入牛排骨大火翻炒，加入酱油、白糖，倒入热水和牛排骨持平，再加入八角、桂皮转到砂锅炖40分钟，下入土豆块继续炖40分钟，加入盐、胡椒粉调味后撒入蒜苗段稍炖一会即可。
山药炖牛排骨
山药洗净切大块，泡在水中防止氧化，红枣洗净，枸杞用温水泡发，葱切段，姜切片。锅内放水放入排骨大火烧开焯1分钟后捞出洗净。砂锅中放适量水烧开，倒入排骨大火烧开倒入适量料酒，加入葱、姜大火烧开转小火30分钟，加入山药、红枣、枸杞，再用小火炖到排骨酥烂加盐调味即可。
酸萝卜牛排骨
把牛排骨洗净切块，放入开水中焯一下捞出来，酸萝卜、大红椒、青椒、洋葱、紫洋葱、生姜洗干净切片，酸蒜头切片，锅中放适量油烧热下姜片爆香，倒入牛肋排、料酒翻炒，倒入一汤匙水，放入酸萝卜、酸蒜头、花椒粉、辣椒粉，加入生抽、耗油、冰糖大火烧开，转小火焖40分钟左右，开盖后放入青红椒煮2分钟，放入洋葱、紫洋葱炒2分钟，加入适量鸡精再翻炒均匀即可出锅。