排骨汤怎么做鲜？
炖排骨汤一定要记住，一定不要一开始，就往锅里加入凉水，加入凉水，炖出来的排骨汤，不但少有营养、味道还非常的寡淡，大家应该学会一个正确的方法。
1、准备一斤排骨，适量的生姜、葱白。先把葱切成段、生姜切成片。把排骨、葱段、姜片放入到一个大一点的盆中，一次性加入够一次炖汤的开水。加入开水之后，水的温度是高于排骨内的温度的，开水在降温过程中会对排骨进行热传导，使排骨内部热胀冷缩，使排骨内部形成一定的空隙。
2、浸泡15到20分钟，目的是使排骨中的血水快速的析出，并且使汤更浓郁，将排骨连同泡排骨的水一起倒入锅中。
3、先用大火烧，大火烧的目的是将排骨中的蛋白质快速沸腾，再次挤压使排骨中的营养成分渗透到水中，使水快速变成汤汁。
4、烧开以后，撇去浮沫，再煮五分钟，然后盖上盖子，改小火炖一个小时。
5、一小时以后，开大火，加入一勺食盐。加盐以后，搅拌均匀，再炖五分钟即可出锅。