黄油在做菜起什么作用？
黄油又叫牛油，是从牛奶中提炼出的一种油脂，有很浓的奶香味，呈乳白色固体状，常用于西式菜肴、面包、蛋糕的制作。用于做菜，无论是用来炒菜、做馅料还是和蔬菜一起煮，都能起到增加奶香味的作用，如果用黄油炒肉吃，肉也会变得特别鲜嫩多汁，感觉多汁感和香味都提升了。
此外黄油中还含有维生素A、维生素 D，胡萝卜素等营养物质，儿童常吃一些含有黄油的食物对身体是有益处的。
当然黄油的脂肪含量高达80%以上，即便是含有多种饱和脂肪酸，想要减肥的话，也不建议经常使用。
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