菌菇锅有什么功效？
冬天是吃火锅的黄金季节，麻辣锅和海鲜锅固然诱人，但营养师建议不妨吃吃菌菇锅。菌菇鲜美，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，其营养丰富程度是其他蔬菜无法比拟的。不妨将蘑菇、香菇、平菇、金针蘑、榛蘑、木耳、竹荪、黄花菜等一起炖成一锅鲜汤，再蘸清淡的调料，菌菇锅堪称营养、美味、低脂的三合一。
中医认为，蘑菇味甘、性凉，有益气、正心、活血等功效;香菇甘平，能扶正补气、健脾开胃、化痰理气等;平菇能平肝、滑肠、泻火;木耳能益气、滋肾、宁心、养胃，对冠心病、高血压等有预防和辅助治疗作用;竹荪具有滋阴，润肺，止咳，清热的功效;黄花菜具有健脑、缓解抑郁的功效。
吃菌菇锅最好选紫铜火锅，紫铜火锅有很好的保温功能，且可以保持菌菇中营养成分不被破坏。菌菇锅无需重口味的蘸料，鲜美的汤底喝起来既过瘾又不用担心发胖。不过，专家提醒，由于菌菇属于发散类食物，有腹泻症状的人群不宜多吃。