芋圆可以用土豆吗？
土豆不能完全代替芋头，做出来的芋圆口感上会差一些。
芋圆属于台式甜品，芋圆的制作通常是由紫薯、红(白)薯、木薯粉等材料制作而成。口感非常Q弹，常常作为配料加入奶汁、水果、汤圆等做成各种各样的芋圆汤或芋圆冰。通常制作芋圆的木薯粉，是用木薯块根磨碎干燥后得到的。木薯粉中淀粉含量极高，含有丰富的膳食纤维，多种微量营养成分。
土豆和芋头都属于薯类，营养成分、保健价值相似。不过，两者在成分上也有一定差异，生土豆含有对胃肠道有刺激作用的龙葵碱和对人体有毒的神经酰毒碱(两者熟了都不会中毒)，芋头中含有多种微量元素，还具有一定的药用价值。