芹菜芥菜汤有什么功效？
在民间，有一句“常吃芥菜可以清火”的说法，您相信吗？其实，这种说法是有一定的道理的，芥菜含有脂肪、蛋白质、无机盐、胡萝卜素以及维生素B1、B2和烟酸等多种营养成分，具有清热解毒、化痰消肿及通肠润便的作用，对消化不良、咽喉肿痛、痈疮疥癣、肠痈等具有一定疗效。用芥菜配伍其他食物制作的药膳就有100多种呢！
下面给大家介绍一款“芹菜芥菜汤”，这道汤含有多种氨基酸以及微量元素，尤其适合经常头晕目涩、口苦口臭、大便干燥者食用。
具体的做法是这样的：取猪瘦肉250克，芥菜500克，芹菜150克，胡萝卜150克，葱丝、姜片、精盐、味精、麻油少许。将猪瘦肉洗净，切成细丝；芹菜和胡萝卜洗净后均切成丝；大芥菜洗净后切成细丝，放水中焯一下，捞出滤干水分。锅内放入植物油烧热，倒入肉丝煸炒，肉丝炒散后放入葱丝、姜片和胡萝卜丝再炒一会儿，加入适量水煮开，加入芹菜丝和芥菜丝，煮1分钟至熟，加入精盐、味精调味，淋入麻油即成。