紫苏的功效是什么？
发表散寒、行气宽中、安胎、解鱼蟹毒
紫苏适用于风寒感冒、咳嗽、胸闷、发表散寒、行气宽中、安胎、解鱼蟹毒，孕妇、高血压患者皆可使用。紫苏，是惟一能作食物又能作蔬菜的中药，它含有止咳、发汗、平喘等所必须的多种元素，历来中药书籍和农学书籍中多列为上品。
紫苏，中医认为其味辛，性温，归肺、脾经。既可入药，也可生食、作菜或泡茶用。李时珍《本草纲目》中说：“苏，象声也。其字从稣，谓其入胃能消暑和中解毒也。紫苏嫩时叶可炸蜜食，或入蔬”，“苏从酥引伸为酥脆，即苏脆之意。其嫩时煮熟淘凉拌食或做馅，酥脆可口，鲜香浓郁，故又名‘苏葵’。”
紫苏入药部位为茎与叶，功效发表散寒，行气宽中，解鱼蟹毒，主治恶寒发热，咳嗽，胸闷，纳呆食少，吐泻，气滞胎动等。《本草纲目》中详细介绍了紫苏的功用，“紫苏，其叶，通气，和血，润燥，解肌，发表，散寒。紫苏之辛温，走气而入肺，故气病用之，吐泻皆中上二焦有痰饮而气不和者宜之。”“紫苏茎能益心开胃，又杀鱼腥毒”，“紫苏子，辛能润肺消痰，散气故降，故治咳逆上气，定喘急者用之。”用法用量，茎叶煎汤9～15g；鲜品30～6Og。或入丸散及煎膏。
紫苏生食或烹调时，其茎、叶、梗、籽均可入馔，能做紫苏粥、紫苏煎、紫苏炖猪肉、紫苏炖鱼头、紫苏酿肉，可做茶饮、糕点、酱菜，还可酿紫苏酒，用途十分广泛。