土豆和肉丸怎么做？
土豆洗净去皮切小块，放入水里浸泡一会（防止氧化变色），猪肉洗净后剁成细腻的肉馅，玉米粒，胡萝卜和洋葱切成碎末，准备好葱花，姜末和蒜末备用，剁好的肉馅里加入1小勺盐，1小勺糖，搅打上劲，然后加入玉米粒，胡萝卜末，洋葱末，葱花，姜末和蒜末，再加入1小勺料酒顺着一个方向搅拌均匀。
锅里放入1小勺油，放入搅拌好的肉馅，先用大火炒制使水分散发，再转成中火直到肉馅全部熟透，盛盘备用，炒锅再次放少许底油，加入洋葱翻炒出香味，再加入土豆继续翻炒，然后加入2小勺生抽，1小勺盐和1小勺糖翻炒均匀。
加入适量的开水大火烧开后转成小火煮至土豆变软熟透，之后加入炒好的丸子，再烧1，2分钟，用水淀粉勾薄芡，翻炒均匀后盛盘。
加入水淀粉后翻炒均匀勾薄芡就可以出锅了，一盘色香味俱全的土豆烧丸子就完成了，趁热吃又香又实惠，拿来当饭吃都没问题呢。