我是北方人，我们这也有用冰糖炖排骨的，但是做法不一样。 我的方法就是酱卤的做法，把排骨洗干净，然后放葱姜八角，生抽老抽白糖，还有大料，我喜欢用砂锅所以用的也是砂锅来炖的，先煮开再转小火慢炖一个多小时就差不多了，用筷子扎一下要是能扎透也就好了！ 这样做出来的排骨软烂醇香，一点都不会腻啊，来喝碗汤尝尝呀！
我是北方人，我们这也有用冰糖炖排骨的，但是做法不一样。 我的方法就是酱卤的做法，把排骨洗干净，然后放葱姜八角，生抽老抽白糖，还有大料，我喜欢用砂锅所以用的也是砂锅来炖的，先煮开再转小火慢炖一个多小时就差不多了，用筷子扎一下要是能扎透也就好了！ 这样做出来的排骨软烂醇香，一点都不会腻啊，来喝碗汤尝尝呀！
作为贵州人，我的答案一定是粉蒸肉！ 不知道为什么，我觉得在贵州所有粉蒸肉类里，遵义排骨最不好吃(或许是我不识货)，贵阳牛肉粉和猪脚粉的卤香味太重，毕节羊肉的膻味太重；但是这道遵义冷粉蒸肉居然很好地综合了这些缺点，软软糯糯的豆腐加上又酥又脆的炸黄豆(或者炒花生米)，再加上特制的辣椒油、花生酱以及糊辣壳，
我是云南的，这里炸乳饼是用油炸的！ 先把买回来的乳饼切成薄片，尽量薄一些，然后放在碗里，均匀撒上葱花和盐，再浇上烧热的色拉油（就是菜籽油），拌匀后让每一片乳饼都粘上一层油，然后倒出来沥去多余的油。这样处理过的乳饼非常酥脆而且咸香入味。