川味怎么炒青椒牛肉丝？

原料：牛肉300克，胡萝卜150克，竹笋150克，青椒2只，大蒜3瓣，老姜30克，盐2茶匙（10克），白砂糖2茶匙（10克），味精1茶匙（5克），绍酒1茶匙（5毫升）特色：脆嫩鲜咸，麻辣味厚。操作：1）胡萝卜去皮，斜切成片；竹笋去壳，切成片的备用。