这个问题让我来！身为一个四川人，对鸭子真是爱到骨子里了。 先不说别的，光是在成都就有无数卖鸭子的店子，各种鸭脖、鸭翅、鸭头更是不在话下，每次经过都忍不住买点。 再来说烧鸡公(我也不知道为什么这里那么多叫烧鸡公的)，鸡肉的腥味是被去得干干净净的，肉质又滑嫩，一点儿也不塞牙。
1. 准备食材，海蒜（马鲛鱼）切片，青椒、红辣椒切丝；大蒜切粒；2. 锅中放油烧热，加入葱末和一半的蒜粒爆香；然后放入海蒜片翻炒片刻；3. 加入生抽、老抽、白糖和少许的盐调味，再倒入青红椒丝继续翻炒至断生；最后撒上葱花即可出锅。小窍门： 海蒜本身含有咸味，所以在腌制的时候不用放太多的盐哦！