菠萝古老肉，又称菠萝咕咾肉、菠萝咕噜肉、菠萝鸡丁，是一道流行于广东、香港及新加坡等地的传统名菜。由于最初由外国人引入，故外文名称为“Pineapple Tofu”，而广东话“菠萝咕咾肉”与普通话“菠萝古老肉”读音相同，因此也被称为“菠萝咕咾肉”或“菠萝古辣肉”。
我用的卤汁是自己做的，用料很简单，成本也挺低的，味道非常好！ 具体做法： 1、准备食材。新鲜的莲藕两节；青辣椒两个；小米椒三个；大蒜两瓣；生姜两薄片；大葱一寸节；生抽适量；老抽少许；白糖适量（可多放点）；香醋少许；盐适量；食用油适量。2、开始制作。