就简单说说吧，这个炒是炒熟的意思还是做炒米线呢？ 做炒米线其实不难，我发过的菜谱里有好几篇呢。 用纯碱水蒸的米线比较Q弹有韧性，做炒米线不错哦 用白醋和小米椒腌制的米线也会很有味道哒~ 至于用鸡汤、排骨汤或者大骨汤煮的焖饭也是超好吃啊！ 如果是炒的话，推荐你两个酱料吧，超级棒！！！
一个是大碗宽面里面的花生酱拌米粉，超级香！ 用这个来做炒米线或者炒粉都棒棒哒 另一个就是万能凉拌酱汁啦，拌饭、拌面、蘸水都是可以的哟~ 用这个来拌米线简直绝了呀~~ 我就经常用这个来做炒米线的哈～
除了这两份酱料，再用到蔬菜粒和小葱粒，再加上适量胡椒粉、盐巴和生抽，拌在米饭里吃也是非常棒的哟~
乜华芙优质答主有好多种米线炒的都很好吃，什么米线都可以炒，汤米线啊，油米线啊，干米线啊都可以炒着吃，口感各有不同，根据个人口味选择吧。下面是做炒米线的建议做法：
1、 面线锅烧干后放少许油，再将葱头，蒜籽，姜末放入爆香。
2、 往锅内放入约500克五花肉炒，再放入甜面酱。
3、 至入味后放入高汤或水，待沸腾后用小火慢慢煮2个小时左右。
4、至八成熟，加入白糖，老抽酱油上色。
5、再小火煮半小时至1小时.
6、煮熟后加入生抽调色，味精即可.
7、 毛血旺、水煮肉片、水煮鱼、宫保鸡丁、蚝油生菜、青椒肉丝、回锅肉、鱼香肉丝、糖醋排骨等等，这些都是下米线相当不错的配菜呢！
8、米线炒时要凉干的，以免火不旺，米线不熟，炒干米线的时候，要把火开最大，把锅烧热再下油，然后将米线倒进锅里快速翻炒，再放进配菜，炒匀后放入调料就好了
