土豆丁需要过滤吗？
土豆泥不需要过滤，土豆泥主要是利用土豆纤维析出的淀粉使土豆泥产生粘性，如果过滤掉土豆皮，纤维也会相应减少，土豆泥无法成型。
做土豆泥的土豆要选择口感干面、颜色黄心的土豆，吃起来口感更细腻。将土豆放入加有少许盐的热水中煮熟，加盐可以使土豆更容易煮熟，土豆煮熟后，趁热将土豆压成泥，将黄油及牛奶加入土豆泥中，再加入适量的糖及盐调味，搅拌至均匀即可。
土豆泥的营养非常丰富，还具有减肥瘦身的功效，土豆中含有的纤维数量是一般蔬菜的两倍以上，含有大量的果胶，以及钙、磷、钾、锌、铁、镁等十多种矿物元素及维生素。