红色汁的蔬菜读什么作用？
红配紫，防高血压。
紫薯、红心地瓜、山药蛋等根茎类食物能有效降低高血压、心血管疾病发病率，它们补虚、暖胃、健脾。这类根茎类的红色食物都有一个共同的特点：含有大量的生理活性物质黄铜，可以扩张血管，降低血液粘稠度和血小板的聚集率，改善微循环，改善心血管和脑的血液供应，促进糖、脂肪、蛋白质代谢，提高人体免疫力和抗氧化能力。黄酮类物质在紫薯中含量突出。紫皮、红肉的紫薯中，黄酮的含量是普通红薯的3倍，曾有研究用紫薯3号做食用和饲用对比试验，结果饲喂的白鼠血压不升，血脂不增；同时做人的食用对比试验，结果血压和血脂高的患者指标都呈下降趋势。因此，高血压、高脂血症、冠心病的患者宜常食紫色食物。