2018年，全中国一共生产了39万吨肠衣。 作为食品工业的下游产品，肠衣虽然看起来“默默无闻”，但却是不可缺少的存在。没有肠衣，香肠、风干肠等风味独特的腌酱肉制品就制作不出来。而市面上的肠衣主要分为两种，一种是猪肠衣，以新鲜猪肚为原料，经清洗去除油脂后制成；另一种是羊肠衣，由新鲜羊小肠加工而成。
烤箱版用料鸡翅中8个；奥尔良腌料30克；黄酒25毫升；锡纸1张做法1、鸡翅洗净抹干用叉子在两面戳小眼。加入奥尔良腌料和黄酒拌匀，放冰箱冷藏一夜以上。2、烤盘内铺上锡纸，将腌好的鸡翅平铺在盘中，鸡翅上也覆盖上一层锡纸。
【酸汤板鸭】1.食材准备： 板鸭、剁椒、泡姜、大蒜、香葱段、香菜段2.做法步骤：1）板鸭冷水下锅，放入两片生姜，煮出血沫，冲洗干净备用；2）热锅里放油，放入两勺剁椒、三颗泡姜、三瓣大蒜，小火炒至出香味；3）加入清水或者鸡汤，放少许白酒和白醋去腥增香（不放了会影响菜品的风味，一定要记得放！