吃葵花子对脑子有什么作用？
葵花子能养发、聪耳明目、益智解毒。其营养成分非常接近于一般优质蛋白。葵花子中维生素Ｅ的含量，列各类坚果之首，还含有健脑的胆碱。磷脂，有聪耳明目、养颜美容、益智解毒的功效。民间常用烤南瓜子，外敷、内服的方法来驱杀绦虫。
现在很多人喜欢吃烤串时烤的葵花子，其实生吃葵花子和炒熟了再吃，营养成份没有太大区别，但是烤串时，葵花子一般是不加盐的，只用少量的花椒粒、八角等香料炒制，避免了盐的摄入，所以烤串时吃的葵花子，更利于吸收其营养，对血压的影响也较小。
另外，由于烤串时，葵花子所处的温度较高，接触的油烟也较多，其中的维生素就可能损失一部分，所以要特别注意，不能多吃。但是相对而言，烤制的葵花子味道更好，人们更容易多吃，这样其中的高热量和高蛋白的含量就会供给体内更多的能量，这样容易造成能量的积累，而转化为脂肪，引起体重的增加。所以，高血压合并肥胖的人群就不适合在吃烤串时还吃烤葵花子。
总体来看，在三种葵花子中，生吃、不过火炒制的葵花子更适合高血压病人食用，可以起到养发生发、聪耳明目、滋补强身、降脂降压、美容美发，防止脱发，延缓衰老的作用。但每天最好也要控制在20-25粒。